lusia89

Пригодится рецепт майонез в домашних условиях рецепт блендером. Майонез «Провансаль» Лучший соус для салатов, мяса, рыбы - домашний майонез Провансаль. Рецепт приготовления майонеза несложен и не занимает много времени. Продукты Яйца - 2 шт. Масло растительное рафинированное - 200 мл Горчица (соус) - 0,5-1 ч. ложка Соль - 0,5 ч. ложки Сахар - 0,5-1 ч. ложка Перец черный молотый - 1-2 щепотки Уксус - 0,5-1 ст. ложка Подготовить продукты. В рецепте майонеза Провансаль используются сырые яйца. Они должны быть свежие и качественные! Как приготовить майонез Провансаль: Отделить желтки яиц. Тщательно их взбить. Добавить соль, немного черного перца, сахара, горчицу. Тщательно взбить. Масло вливать тонкой струйкой маленькими порциями: влить — взбить (взбивать, пока не начнет схватываться), схватилось — еще влить чуть-чуть масла, и так, пока не используете все масло. Вот так. После этого добавить уксус или сок лимона. Слегка взбить — майонез заметно посветлеет. Добавить яичный белок (только один) и еще раз взбить — соус еще более посветлеет и к тому же станет менее густым. Если нужно, добавить в майонез Провансаль по вкусу соли и уксуса. Майонез Провансаль готов! Если майонез получился слишком кислый, можно добавить в него немного сметаны.